こんな風に日本橋界隈は交通、運輸、商業、金融の要として江戸で最初に栄えた城下町だったのです。

江戸の人々の主食はもちろん米であった。

しかし、最初は殆ど玄米の状態で食していた。
米を搗いて白米にするようになったのは元禄（１６８８〜１７０３）の頃からで、しかも誰でも白米を食べられたわけではない。
裏長屋の町民は麦飯や稗や大根を混ぜたものを食べる事も多かった。

皮肉にも白米ばかりを食べていた武士や大商人の中には江戸わずらい（脚気）になるものが出てきて、命を落とすものもいた。

玄米から糠を取ってしまうのが白米だが、この糠にはビタミンＢ、Ｃ、Ｅ、カルシウム、鉄、燐、硫黄、食物繊維、たんぱく質などの栄養の７０〜８０％が含まれる。

特に、ビタミンＢ1の欠乏が脚気の原因になった。

白米は江戸の名物で江戸以外では玄米食が多かった。
美味しい白米が食べたくて江戸に来たがる人々が沢山いたと言う記録もある。
また、江戸詰の武士が故郷に帰ると江戸わずらい（脚気）は治った。

江戸わずらい（脚気）とビタミンＢ1の関係が解明されたのは明治になってからであった。

江戸っ子が病気にかかったら治療費はどのくらいかかったのだろうか。

江戸時代の医者には３種類あった。
幕府の御典医、諸藩の藩医、民間の町医者である。
江戸っ子がかかるのは町医者であるが、めっぽう高かった。

診察料は２万５千円〜５万円、遠くからだとかご代が距離によって５万円から１０万円以上もかかってしまうこともあった。
薬代も３日分で２万５千円、７日分で５万位かかった。

近くの医者にかかっても１０万（１両）位は簡単に無くなってしまった。
裏長屋の江戸っ子は簡単に医者にかかるわけにはいかないので、鍼灸治療（６００円位）、もみ治療（全身揉んでもらって１２００円位）、売薬で直した。

時代劇で、よく町人が熱いのを我慢しながらもぐさで灸をしている風景があるが、安く手軽に出来る治療法だったのだ。

８代将軍吉宗が目安箱の投書によって作った小石川養生所は、高額の医療に苦しんだ江戸っ子が無料で治療してもらえる駆け込み寺であった。

江戸っ子はとにかく初物が好きだった。

茄子でも初物は目玉が飛び出すほど高かった。

極めつけは鰹である。「女房を質に入れても初鰹」は有名だが、びっくりするほど高価だった。
初鰹は鎌倉沖の相模灘で獲れるが、早く江戸の市場に水揚げするため、高速船で運んだそうだ。
将軍家に献上した残りが江戸庶民の口に入る事になるが、市場ではこれにとんでもない値が付く。
売れっ子の歌舞伎役者が初鰹１本に３両（３０万円）出したと言う話も残っている。
長屋へは棒手振の魚屋が売りに来たが、１本金一分（２万５千円）位だった。
月収の１割以上もする高価なものだった。
初鰹から５日もすれば１０００円くらいで充分満腹になるほど安くなった。

それまで待てばいいのにと思うのだが、初物を無理してでも食べて自慢するのが江戸の町人の心意気だった。

江戸時代の中期には人口は１１０万人に達していた。

武士が５０万人、町民が５０万人、寺社関係が１０万人で江戸の町は成り立っていた。
ところがその人達の住むスペースはと言うと、
武士が６９％、寺社地が１５％、５０万人の町人が住むのはわずかに１６％だった。

町人でも大店は大きな屋敷を構えて住んだし、小さくても一軒屋に住んだ町人もいたが、江戸の７０％の町人は長屋で暮らした。

長屋も表長屋と裏長屋があり、表長屋は通りに面した、二階建ての店舗兼住宅で、間口が２〜３間（５．４メートル）で下が店舗で二階が住宅のものが３〜５軒連なっていた。
その裏にあるのが裏長屋で、表長屋から木戸を通って行くと板で蓋をしたどぶが真ん中にある路地の両側に１０軒前後の長屋が一つの棟で連なっていた。

広さは３坪一間が普通で、土間、炊事場を除くと四畳半くらいに家族が生活する事になる。

トイレ、井戸は共同で、風通し、日当たりは最悪であるが、住人は和気藹々と家族のように過ごしていたらしい。

もちろん江戸時代にコンビニは無かった。

町堺には木戸というものがあって、夜四つ（１０時ごろ）に閉められ、朝は明け六つ（６時ごろ）
に明けられた。この番をしていたのが木戸番と呼ばれる雇われ人で、木戸の側に作られた木戸番屋に住み込んでいた。
ところがこの木戸番、町から給金をもらうが安すぎて食べていけない。

そこで、木戸番屋で駄菓子、鼻紙、軟膏、草鞋、草履、箒など家庭でよく使う消耗品を売る事を認められていた。

冬には焼き芋が大層人気だった。
なにしろ江戸の町では火を使う事に特に厳しかったから、普通の駄菓子屋なんかでは焼き芋は作れなかった。
ところが木戸番は火の用心も仕事のうちなので、火を使う事が許されて、独占状態だったのである。

町の出入り口にこんな便利な店がある。

まるでコンビニではないか。

京(けい)、垓(がい)、禾予(じょ)、穣(じょう)、溝(こう)、澗(かん)、正(せい)、載(さい)、極(ごく)、恒河沙(こうがしゃ)、阿僧祇(あそうぎ)、那由他(なゆた)、不可思議(ふかしぎ)、無量大数(むりょうだいすう)